La Bergamota se ha obtenido por destilación por arrastre de vapor de agua y no ha sido desnaturalizado ni mezclado con otros aceites, lo que asegura las propiedades del aceite esencial.
El Aceite Esencial de Bergamota MARNYS® contiene los quimiotipos: d-limonene, linalyl acetate, linalool , su color y apariencia es desde amarillo claro a amarillo verdoso a amarillo oscuro, con sabor característico y un aroma profundamente cítrico, propiedades que favorecen el sabor alimentario.
El Aceite Esencial de Bergamota MARNYS® es de calidad alimentaria, siendo considerada de mucha utilidad en el área de confitería, por su utilidad en preparar sorbetes y helados. Hay una deliciosa receta de Bombón de licor de Café y Bergamota, que usa chocolate blanco y negro, licor de café, mantequilla sin sal y Aceite Esencial de Bergamota, que será una maravilla para cualquier ocasión (leer siempre modo de empleo).
La Bergamota es el nombre común de Citrus bergamia, una planta perteneciente a la familia de las Rutaceae (subfamilia Esperidea). Los árboles muestran grandes hojas ovaladas de color verde oscuro similares a las del limón, con forma de estrella, flores blancas y frutos amarillos arenosos. Puede ser originario de la región de Calabria (Italia), y el nombre «bergamota» parece derivar de Berga, la ciudad española desde donde la planta fue transportada posteriormente a Calabria (sur de Italia).
La bergamia cítrica o Bergamota se define como un híbrido entre la naranja (C. aurantium) y el limón (C. limon). La bergamota se utiliza principalmente por sus aceites esenciales que se obtienen raspando y presionando en frío la corteza de la fruta. El Aceite Esencial de Bergamota es ampliamente utilizado en las industrias de perfumes, cosméticos, alimentos (utilizado para el aroma y sabor del té Lady Grey) y confitería por su intensa fragancia y frescura. Está incluido en las farmacopeas oficiales de varios países.
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